Ici, Lou PICANT s’utilise en finition pour souligner la burrata sans masquer sa douceur lactée. La roquette apporte une fraîcheur poivrée et un dressage immédiatement gourmand.
Budget estimatif : 16 €.
Conseil de dressage : ouvrir la burrata au dernier moment pour garder son coeur crémeux.
Accord recommandé : tomates cerises fraîches ou antipasti de légumes.
Ingrédients
- 🌶️ 1/2 à 1 c. à café de purée de piment Lou PICANT
- 🍕 1 pâte à pizza
- 🍅 140 g de sauce tomate
- 🧀 1 burrata de 200 g
- 🌱 2 poignées de roquette
- 🍋 1 c. à café de jus de citron
- 🫒 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 🧂 Fleur de sel et poivre noir
Préparation
- Préchauffer le four à 250 °C.
- Étaler la pâte et la napper de sauce tomate en couche fine.
- Cuire la base 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Mélanger Lou PICANT avec l'huile d'olive et le jus de citron pour obtenir une huile pimentée souple.
- Déposer la burrata ouverte au centre de la pizza chaude.
- Ajouter la roquette, l'huile pimentée, la fleur de sel et le poivre.
- Servir aussitôt pour conserver le contraste chaud-froid.
Une pointe suffit pour relever la recette.
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