Cette sauce pizza pimentée apporte profondeur, chaleur et relief aromatique. Le miel arrondit l’acidité de la tomate et permet à Lou PICANT de s’exprimer avec précision.
Budget estimatif : 5 €.
Conseil d’utilisation : étaler une fine couche sur la pâte pour éviter de détremper la pizza.
Accord recommandé : pizzas au fromage, chorizo, légumes grillés ou anchois.
Ingrédients
- 🌶️ 1 à 2 c. à café de purée de piment Lou PICANT
- 🍅 500 g de tomates concassées
- 🧄 1 gousse d'ail finement râpée
- 🧅 1 petit oignon ciselé
- 🫒 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 🌿 1 c. à café d'origan
- 🍯 1 c. à café de miel doux
- 🧂 Sel fin et poivre noir
Préparation
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, sans coloration.
- Ajouter l'ail, mélanger 30 secondes, puis verser les tomates concassées.
- Incorporer la purée de piment Lou PICANT, l'origan, le miel, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Mixer légèrement si une texture plus lisse est souhaitée, puis refroidir avant d'étaler sur la pâte.
Une pointe suffit pour relever la recette.
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