Mayonnaise pimentée maison à la purée de piment : une recette Lou PICANT simple, précise et relevée, idéale pour utiliser la purée de piment comme condiment gastronomique du quotidien.
Budget estimatif : 6 €.
Lou PICANT apporte une chaleur nette et facile à doser, sans avoir besoin de piment frais, de sauce piquante ou de piment en poudre.
Conseil de dressage : servir avec une finition fraîche, un filet d’huile d’olive ou quelques herbes selon la recette.
Usage recommandé : cuisine maison soignée, apéritif partagé ou assaisonnement de plats grillés.
Ingrédients
- 🌶️ 1 c. à café de purée de piment Lou PICANT
- 🥚 1 jaune d'oeuf
- 🥄 1 c. à café de moutarde
- 🫒 180 ml d'huile neutre ou olive douce
- 🍋 1 c. à café de jus de citron
- 🧂 Sel fin et poivre
Préparation
- Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
- Verser l'huile en filet en fouettant jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme.
- Incorporer Lou PICANT et le jus de citron.
- Rectifier l'assaisonnement puis réserver au frais jusqu'au service.
Une pointe suffit pour relever la recette.
Découvrir Lou PICANT
